دانستنی های غذا

پنیر خامه ای

پنیر فرآورده غذایی ای است که از شیر بریده شده (ترش شده) حیوانات تهیه می شود. معمولاً در تهیه پنیر از شیر گاو استفاده می کنند؛ گرچه گاهی شیر بز، گوسفند یا حتی گاومیش هم به کار می رود. پنیر در مناطق و کشورهای مختلف به گونه های متفاوتی تهیه شده و نام های جداگانه ای دارد.
رنگ طبیعی پنیر از سفید تا زرد متغیر است. به برخی انواع پنیر هم ادویه اضافه می کنند که به....

شیر عسل و رفع مشکلات گوارشی

شیر عسل ترکیبی کلاسیک است که از گذشته در خانواده ها استفاده می شده است و کاربرد های زیادی در دسر ها  دارد . به مزایای شیر عسل در طب سنتی نیز  اشاره های زیادی شده است . از تاثیر آن در خواب و آرامش گرفته تا تقویت و استحکام استخوان ها .

 این دو ماده به اغلب به عنوان داروی طبیعی برای درمان انواع شرایط سلامتی مورد استفاده قرار....

ماست ماده غذایی مفید در دوران کرونا و سرماخوردگی

 
علی رغم شایعات زیادی که در رابطه با مصرف نکردن لبنیات در درمان کرونا وجود دارد منابع علمی زیادی ماست را به عنوان ماده غذایی مفید در این دوران معرفی کرده اند .
ماست منبع بزرگی از پروبیوتیک ها است ، که باکتری های خوبی هستند که می توانند به تقویت روده و سیستم ایمنی بدن کمک کنند. مطالعات اخیر همچنین پروبیوتیک ها را برای مقابله با سرماخوردگی و عفونت های تنفسی مانند....

لاكتوفرين شیر چیست و چگونه سیستم ایمنی را تقویت می کند

لاكتوفرين و كازئين ازمهم ترين پروتئين ها در شير محسوب مي شو ند. در اين ميان لاكتوفرين ، بيشترين خاصيت ضد ميكروبي را ازخود نشان داده است. لاكتوفرين، پروتئيني چند عملكردي با خواص مفيد زياد مي باشد كه مي تواند به عنوان كانديد مناسبي جهت كاربردهاي باليني و تجاري به شمار رود. لاكتوفرين در پروتئين آبپنير، انواع ترشحات بدن ازجمله اشك، مخاط در و غلظت هاي بالاتر در شير ديده ميشود . همانطور كه....

فواید نوشیدن شیر بعد از ورزش

شیر نوشیدنی است که به همه  افراد با گروه های سنی مختلف توصیه میشود . هیچ کس از نوشیدن شیر منع نمیشود مگر اینکه مشکل حساسیتی نسبت به لاکتوز یا پروتئین آن داشته باشد که ان هم تا حدودی قابل درمان است . و روش هایی برای نوشیدن شیر برای این دسته از افراد نیز پیشنهاد شده است .

اما یکی از فواید شیر که در این مطلب می خواهیم در مورد آن....

شیرگرم یا شیر سرد؟

شیر دارای خواص بسیاری است که باعث شده است جزء بخشی از تغذیه اصلی روزانه  هر انسانی قرار بگیرد .  شیر یک نوشیدنی با خواص فوق العاده است که غنی از مواد ریزمغذی مانند کلسیم، منیزیم، روی، ریبوفلاوین و چندین پروتئین و ویتامین دیگر است. و به دلیل دارا بودن کلیسیم زیاد، موجب تقویت و استحکام استخوان های بدن و دندان ها می شود.
شیر نوشیدنی است که می توان به صورت گرم و یا خنک و....

با این تکنیک ها عدم تمایل کودکان به مصرف شیر را بررسی و رفع کنید

گاهی اوقات عدم تمایل به یک ماده غذایی ممکن است ریشه در علل فیزیولوژیکی و روانی داشته باشد .اینکه چرا بعضی از کودکان تمایلی به خوردن شیر ندارند موضوعی است که در این مطلب به آن خواهیم پرداخت و سعی می کنیم روش هایی را برای رفع این عدم تمایل و افزیش علاقه ارائه دهیم :
عدم تمایل کودک به مصرف شیر ریشه در علل فیزیولوژیکی و روانی در او دارد. در بسیاری از موارد....

از یک سالگی می توان نوشیدن شیرگاو به کودکان را شروع کرد

در مورد خوراندن شیر به کودکان دو موضوع اصلی وجود دارد یکی این که از چه سنی میتوان شیرگاو را به نوزادان شروع کرد و نکته بعدی عادت های غذایی،علاقه و نداشتن حساسیت می باشد .
در این مطلب میخواهیم به طور خلاصه در مورد سن شروع تغذیه با شیر و همچنین روش آن را پوشش دهیم با ما همراه باشید :
 

خوردن شیرگاو در کودکان از چه سنی مناسب....

حقایقی در مورد کره که خوردن آن را راحت تر می کند

 کره یک چربی محبوب است که به دلایلی مانند عطر و طعم دلپذیرش در پخت و پز و جداگانه در صبحانه استفاده میشود.
نگرانی هایی اغلب در بین افراد در مورد مصرف کره وجود دارد ؛ یکی اینکه چربی کره می تواند مضر باشد و دیگری این است که آیا کره جزو محصولات لبنی و حاوی لاکتوز است یا خیر ؟
خواندن این مقاله به شما کمک می کند تا راحت تر تصمیم بگیرید....

جوشاندن شیر خام یا پاستوریزه کردن ؟ کدام را ترجیح میدهید

یکی از باورهای اشتباه و غلط در مورد شیر که در بین مردم رایج است برتری شیر خام فروشگاه های لبنیاتی  نسبت به شیر پاستوریزه است . در این مطلب قصد داریم تا معایب شیر جوشاندن در منزل را بیان کنیم شاید به دلیل نادرست بودن این باور را در مورد شیر فله و پاستوریزه پی ببرید :

معایب جوشاندن شیر خام

افراد برای سالم سازی شیر....