دانستنی های غذا

تاثیرات قابل تامل آب پنیر برای پوست

اولین نکته‌ای که باید در مورد آب پنیر بدانید این است که، آب پنیر با آبی که پنیر در ظروف بسته‌بندی در آن نگهداری می‌شود، متفاوت است. آبی که هنگام باز کردن بسته پنیر با آن مواجه می‌شوید چیزی جز آب نمک نیست و ارزش غذایی ندارد.
 

طرز تهیه آب پنیر

یک لیتر شیر را جوشانده و بگذارید کمی ولرم شود. سپس یک استکان سرکه خرما (توجه داشته باشید....

پنیر منبع پروتئین کامل

در این مطلب قصد داریم بدانیم اهمیت پروتئین در رژیم غذایی سالم چیست و درواقع هرچقدر روی نقش‌ پروتئین در تغذیه و سلامتی تأکید کنیم کم است. معادل این ماده مغذی در زبان یونانی کلمه پروتئوس (proteos)  است که کاملاً کلمه مناسبی است، زیرا به معنی “بنیادی” یا ” اولین” است. مواد غذایی پروتئینی از نظر تغذیه ضروری هستند، زیرا این مواد از پایه‌های اسیدهای آمینه تشکیل شده‌اند که بدن برای تولید پروتئین‌های خود....

لبنیات پرچرب گزینه ای سالم برای وزن گیری کودکان

آیا نگران این هستید که کودک شما به درستی وزن نمی گیرد؟ شما تنها نیستید! یک مطالعه می گوید که ۸۵٪ از مادران از بابت وزن نوزاد خود پریشان بوده و همیشه برای تغذیه سالم آنها تلاش می کنند. اما یک مادر نگران،چه مواد غذایی باید به کودکان بدهد تا در حالیکه باعث وزن گیری مناسب کودک شود ، سالم نیز باشد :

استفاده از غذاهای پر کالری با انرژی بالا به....

لبنیات و رشد قدی در نوجوانی

دوران نوجوانی به طور معمول در دختران و پسران متفاوت است و دومین دوره جهش رشد بعد از سال اول تولد در طول زندگی است، به نحوی که حدود ۲۵ درصد از رشد قدی بزرگسالان در طول دوران نوجوانی به دست می آید.
در اين سنين، سرعت رشد قد به دليل زياد شدن ترشح هورمون رشد بيشتر است. اين رشد سريع در دختران در سنين 14-12 سالگي و در پسران در 16-14 سالگي اتفاق مي‌‌افتد.....

بهترین زمان خوردن ماست

ماست یک محصول لبنی لذیذ و سرشار از پروتئن می باشد که اغلب یکی از ملزومات سفره در بین اکثر خانواده های ایرانی است .
ارزش غذایی ماست بعنوان یک فراورده لبنی بسیار بالاست و در انواع مختلفی در بازار عرضه می شود (انواع ماست ) که بیشتر آنها دارای چنین ارزش غذایی به فرم زیر هستند :

ارزش غذایی انواع ماست
کالری: 61
آب: 88٪
پروتئین: 3.5....

دسر های لبنی را جایگزین انواع دسرهای ویترینی کنیم

دسر لبنی چیست ؟

دسرلبنی دسری است که در آن شیر یا فرآورده های شیری بعنوان جزء اصلی در فرایند تهیه وجود داشته باشند .

چرا باید دسر لبنی بخوریم ؟

تمایل به خوردن یک دسر شیرین حتی یک آب نبات، در برخی افراد چنان تبدیل به عادت می‌شود که اگر آن را نخورند پس از صرف هر وعده غذایی احساس ناخوشایندی داشته و....

نوشیدنی خواب آور با شیر و چای سبز

طبق تحقیقات عملی صورت گرفته، نوشیدن چای‌سبز قبل از خواب علیرغم خواص مفیدی که دارد به خاطر کافئین موجود در چای‌سبز که سبب بی‌خوابی می‌شود معمولا محل بحث و جدل است. با این‌همه به نظر می‌رسد به خاطر میزان کم کافئین موجود در یک لیوان چای سبز (کمتر از نصف یک فنجان قهوه اسپرسو) و  نیز میزان اسید آمینه L-theanine موجود در آن به خصوص اگر با شیر مخلوط بشود چندان هم خواب را از سر نمی‌پراند. طبق....

پنیر کوتاژ

پنیرهای نیمه سفت و سفت به طور طبیعی با مایه پنیر و بعضی اوقات باکتری و یا قارچ، از جمله کولبی، پنیر چدار، سوییسی، پارمزان و پنیر آسیاگو و روکوفرت تهیه می شوند.پنیر کوتاژ یک پنیر نرم است که از کشک ساخته می شود و مزه ترشی دارد.این پنیر اولین بار توسط کارگران اروپایی ساخته شد و سپس به آمریکا آورده شد.

پنیر کوتاژ به clumping که در شیر گرم اتفاق می....

روش تهیه قدیمی ترین پنیر دنیا !!

قدیمی ترین پنیر در کنار یک اسکلت در یک مومیایی 3700 ساله کشف شد .
معمولا در زمان های قدیم در کنار مومیایی ها مقداری نان می گذاشتند . اما پس از بررسی های به عمل آمده از مومیایی هایی که در بیابان تاکلاماکان در شمال غربی چین کشف شد متوجه شدند تکه هایی که در کنار گردن این مومیایی وجود دارد پنیر است .

پنیرهای مقوی و زود هضم که....

معرفی انواع ماست

ماست یکی از ملزومات سفره در بین اکثر خانواده های ایرانی است . ماست، که مملو از پروتئین، سرشار از پروبیوتیک، و غنی از کلسیم استخوان‌ساز هستند، یکی از مغذی‌ترین خوراکی‌ها به شمار می‌روند که به گوارش کمک می‌کنند و شما را یک قدم به هدف داشتن اندامی بهتر نزدیک‌تر می‌کنند.
امروزه اما در غرفه های فروشگاه ها با انواع ماست روبرو میشویم که شاید داشتن اطلاعات در مورد هریک، ما را به انتخاب....