پنیر کبابی یا پنیر هالومی یک نوع  پنیر نیمه سخت است که معمولاً از شیر بز، گوسفند یا گاو تهیه می شود. پنیر کبابی یا هالومی طعم تندی دارد و به خاطر طعم تند و بافت سفت و جویدنی اش معروف است.

صدها سال است که در قبرس از این پنیر لذت می برند و اخیراً محبوبیت آن افزایش یافته است. امروزه اغلب در منوی رستوران‌های یونانی زیاد دیده می‌شود و البته حال می‌توان آن را در بخش پنیر اکثر سوپرمارکت‌ها دید .
چرا به پنیر هالومی پنیر کبابی می گویند
پنیر کبابی خیلی زود ذوب میشد  و از آنجایی که نقطه ذوب آن نسبت به بسیاری از انواع دیگر پنیر بالاتر است، می توان آن را پخت، کبابی یا سرخ کرد بدون اینکه شکل خود را از دست بدهد. به این ترتیب، معمولاً به صورت پخته سرو می‌شود، که طعم شور آن را افزایش می‌دهد و از بیرون کمی ترد می‌کند. بنابراین به پنیر کبابی معروف شده است .

این مقاله به بررسی تغذیه، فواید و مضرات حلومی و همچنین چند راه ساده برای افزودن آن به رژیم غذایی می پردازد.

ارزش غذایی پنیر کبابی یا پنیر هالومی

همانطور که میدونید مشخصات غذایی  هر پنیر با توجه به نحوه تولیدش ممکن است متفاوت باشد، اما هر وعده از پنیر کبابی مقدار خوبی پروتئین و کلسیم را فراهم می کند.

یک وعده 1 اونس (28 گرم) پنیر کبابی یا هالومی حاوی مواد مغذی زیر است:

کالری: 110
کربوهیدرات: 0 گرم
پروتئین: 7 گرم
چربی: 9 گرم
کلسیم: 25 درصد از ارزش روزانه (DV)
سدیم: 15٪ از DV
کلسیم، به ویژه، نقش کلیدی در عملکرد عضلات، انتقال عصبی، سلامت استخوان و ترشح هورمون ایفا می کند .
در همین حال، پروتئین باعث رشد و توسعه مناسب می شود و از رشد عضلات، عملکرد سیستم ایمنی و مدیریت وزن حمایت می کند .

به خاطر داشته باشید که اگر پنیر را سرخ کنید یا در روغن بپزید، محتوای چربی و کالری هر وعده افزایش می یابد.
 

طرز استفاده از پنیر کبابی یا هالومی

چگونه از پنیر کبابی یا هالومی  لذت ببریم:
هالومی طعمی عمیق و معطر دارد و می‌توانید آن را به روش‌های مختلف تهیه کنید و از آن لذت ببرید. این پنیر یک ماده همه کاره است که می توان آن را سرخ کرد، کبابی کرد، یا پخت و در انواع دستور العمل ها استفاده کرد.

1- سرخ کردن پنیر در کمی روغن زیتون می تواند بافت و طعم شور آن را افزایش دهد.

2- همچنین می توانید آن را به مدت 2 تا 3 دقیقه در هر طرف گریل کنید تا رنگی زیبا و ظاهری ترد به آن بدهد.

3- از طرف دیگر، سعی کنید مقداری روغن روی پنیر در یک تابه بپاشید، روی آن مقداری سبزی بپاشید و آن را به مدت 10 تا 15 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) بپزید تا یک پیش غذای خوش طعم یا همراه با غذایتان باشد.

4- پنیر هالومی را به سیخ بکشید . شما میتوانید مقداری از پنیر را بین گوشت و فلفل و ... که سیخ میکشید قرار بدید و از طعم اونها کنار هم لذت ببرید .

5- هالومی را میتونید با روغن زیتون تو تابه کمی سرخ کنید و بعد به سالادتون اضافه کنید .

6- یکی از پرکاربرد ترین استفاده ها از پنیر هالومی ، داخل ساندویچ های تست شده است .

6-همچنین هالومی را میشه داخل پیتزا استفاده کرد.

7- می توانید از پنیر هالومی به تنهایی و بدون سرخ یا گریل کردن در وعده صبحانه خود از آن استفاده کنید و از طعم قوی آن لذت ببرید .

نگهداری پنیر کبابی یا هالومی به مدت طولانی

هالومی باز نشده می تواند تا 1 سال در یخچال بماند.

پس از باز کردن آن، آن را در آب نمک در یک ظرف در بسته نگه دارید یا آن را در کاغذ روغنی یا کاغذ مومی بپیچید. آن را در یخچال نگهداری کنید.

هالومی را می توان در ظرف دربسته و تا 6 ماه منجمد نگهداری کرد. هنگامی که آماده استفاده از آن هستید، قبل از افزودن آن به دستور العمل های خود، آن را یک شب در یخچال یخ زدایی کنید.